Tartufo al pistacchio

Tartufo al pistacchio: Tartufo mit sizilianischen Pistazien

• mit feinsten sizilianischen Pistazien
• weich im Schmelz mit dem zarten Biss der Pistazien
• min. 23 % Kakaoanteil in der weissen Schokolade
• glutenfrei

Eine der beliebtesten Tartufo-Varianten der Antica Torroneria: Tartufo al pistacchio

Der Tartufo al pistacchio vereint sizialianische Pistazien mit weißer Schokolade.

Die aromatische Kombination knackiger Pistazien mit hochwertiger weißer Schokolade macht dieses Tartufo so besonders. Statt der sonst üblichen Haselnüsse, werden für dieses Tartufo Pistazien von der Insel Sizilien verwendet.

Sizilianische Pistazien

Sizilianische Pistazien sind etwas länger und dünner als die im Nahen Osten bzw. in der Türkei angebauten. Sie haben auch einen stärkeren, etwas schärferen Geschmack. Dies ist auf den vulkanischen Boden zurückzuführen ist, auf dem die Pistazien angebaut werden. Sie werden nicht in großen Mengen exportiert und verbleiben so zum größten Teil in Italien selbst.

Pistazien sind eine gute Quelle für Protein, Fett, Ballaststoffe, Vitamin B6 und Thiamin. Die reifen Kerne sind im Allgemeinen grünlich mit rötlichen Bereichen, die beim Rösten eine bräunliche Farbe annehmen.