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Im Gegensatz zu den anderen Tartufo-Variationen enthalten die Tartufi cremino keine Haselnuss-Splitter. Auch die mürbe Struktur der traditionellen Tartufi fehlt. Grund dafür ist die cremige Haselnussmasse, die mit weißer Schokolade kombiniert wird. Dennoch kommt die süßliche Geschmack der piemontesichen Haselnüsse voll zur Geltung.
Bei der Antica Torroneria werden ausschließlich hochwertige piemonteser Haselnüsse der leicht süsslichen Sorte “La Tonda Gentile delle Langhe” verwendet. Das macht geschmacklich deutlich bemerkbar: Die mürbe Konsistenz der Tartufi verwandelt sich im Mund zu einem zarten Schmelz. Die knusprigen Haselnüsse erzeugen dabei den herrlichen “Crunch” dieser typischen Schokoladentrüffel-Spezialität
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